Schlagwort: Wegwarte

Im Spätsommer, allerspätestens aber im Herbst hat der Gemüsehändler Endiviensalat im Angebot. Die Endivie ist nicht bei allen gleich beliebt, da ihre Bitterstoffe nicht von jedem geschätzt werden. Dabei sind gerade die Bitterstoffe, vornehmlich in den dunkelgrünen Blättern, weniger im gelben Herzen, gesundheitsförderlich, denn sie wirken gallenflussanregend und antientzündlich. Endivie und Räuchern? Was hat die…